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鲜虾金瓜米粉

肚子饿不想吃米饭的时候来点鲜虾金瓜米粉是个不错的选择,Q弹的米粉裹上香甜的南瓜泥,满嘴清甜的南瓜味别提有多香了,再配上几颗新鲜的虾仁,营养又美味。

鲜虾金瓜米粉

鲜虾金瓜米粉

 原料:

米粉 200g 南瓜 300g 鲜虾 10个 小洋葱 半个 葱 2根 蒜 4瓣 麻油 1小勺 海鲜酱 1大勺 生抽 1小勺 盐 少许

 步骤:

鲜虾金瓜米粉

1.提前将米粉用冷水泡30min,同时将南瓜洗净去皮,蒸20-30min,同时温水泡发干香菇

2.将蒸好的南瓜用勺子碾成泥,备用

鲜虾金瓜米粉

3.香菇切片、蒜切泥、葱切段、洋葱切丁

4.在热锅里加入麻油和食用油

5.炒香后加入蒜、葱、洋葱,出香味后加入香菇片继续炒

鲜虾金瓜米粉

6.继而加入虾仁,炒至变色

7.加入其他的酱料让咸的程度达到自己想要的

8.转中小火,加入沥干水的米粉,用筷子搅拌均(如果太干可以加些温水进去)

9.当米粉快将汁水吸干的时候加入南瓜泥

10.继续用筷子将南瓜泥均匀挂在米粉上,然后趁热装盘食用

鲜虾金瓜米粉

 小贴士:

1.南瓜最好选择绿色的日本小南瓜,更为香甜一些

2.泡米粉要用凉水泡30min再炒,这样的米粉做出来不易烂且有弹性;如果没时间可以在开水里泡2min,然后立即取出凉水冲2min,这样也可以

3.炒米粉的时候火可以稍微小一些,锅里比较干的话可以加些水,都是防止米粉炒的太干出现沾锅的情况

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[责任编辑:章静花]

标签: 米粉    南瓜