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美味食谱:杭椒虾干炒五花腩

杭椒是一种杂交椒,由于它最早在杭州实验种植成功,故以地名命名。今天将杭椒、虾干、五花腩结合,虾干散发出的海鲜味和杭椒的鲜辣味不谋而合。

材料:五花腩150克,杭椒100克,虾干30克(浸发后),豆豉10粒,拍蒜20克,盐、豉油、糖、米酒、头抽、生抽、鱼露、花生油各适量。

做法:杭椒洗净切段备用;五花腩洗净切薄片,以豉油、糖、米酒腌制备用;分别将五花腩、虾干煎香备用。开锅下油,爆香拍蒜、豆豉、杭椒,放虾干、五花腩翻炒片刻,下适量鱼露,攒少许头抽,勾薄芡即成。

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[责任编辑:章静花]

标签: 五花 虾干 食谱 美味 杭椒