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15分钟,熬好一锅有菜有肉的粥,快手又丰盛

一提到做粥,大家想到的一定是耗时久,要小火慢慢熬。

其实粥也有十分快手的做法,今天厨房君给大家带来的这两道快手粥,只要把食材通通放到砂锅里,十五分钟就能喝到香喷喷的粥啦!

如果用高压锅的话甚至可以更快~

鲜虾粥

by 能过冬的蝈蝈

Photo by 能过冬的蝈蝈

大米150g 鲜虾12只

香芹2小棵 姜1小块

玉米油 盐 白胡椒 料酒

高汤粉或干贝粉

开水1650ml

没有高汤粉或干贝粉可以放鸡精,也可以什么都不放。

1 |虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐,白胡椒粉和少许料酒抓均匀,大米淘洗后控干水,装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室,经过冷冻米粒组织受到破坏,变成蜂窝状的小孔,受热后米粒变的松散淀粉开始变成糊状,就可以在短时间内煮出绵滑香软的粥了

2 |砂锅内注入半锅清水(1650ml)烧开,放入大米大火烧开转中小火,保持微微沸腾的状态熬煮,不时搅动以防糊底

(烧开水这一步可以先借助电水壶来完成,比较快)

3 |熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净,切小粒,姜切片待用

4 |粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油(虾油可以提前做好放冰箱储存备用)

5 |放入姜片

6 |放入腌制好的鲜虾

7 |用高汤粉或干贝粉,盐,调味后撒入香芹粒,稍微煮一两分钟即可

8 |装碗开吃,鲜掉眉毛哦

更快捷的方法:按照上述方法准备好食材,晚上用电压力锅煮上白粥(米和水的比例适当调整,1:9 一杯米九杯水)或用电饭煲预约功能煮好粥底,早上起来打开加热档,当白粥开始冒小泡时放入虾油,姜片,鲜虾,香芹碎,用盐,干贝素,白胡椒调味,轻轻搅动以免糊底,关掉开关,利用锅体余温咕嘟一会儿即可

皮蛋瘦肉粥

by 能过冬的蝈蝈

Photo by 能过冬的蝈蝈

稻花香米150g 猪里脊肉50g 皮蛋2只

生姜 香葱 香菜 淀粉

生抽 柠檬汁 玉米油

盐 高汤粉 白胡椒粉

水1650ml

1 |150g大米淘洗干净,同样装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室。

2 |猪里脊肉一小块切成4cm左右长的肉丝,放在保鲜盒内,倒一点生抽,几滴柠檬汁,少许盐,白胡椒粉和玉米油,一小撮淀粉抓均匀

3 |皮蛋两只剥壳洗净切成小丁,生姜两薄片切细细的丝 (香葱香菜洗净切碎,不喜可以不放)

4 |砂锅内盛半锅水(1650ml) 大火烧开,再放入冷冻好的大米,烧开后转中小火,不时用勺子搅拌一下别糊底,保持微微沸腾的状态十分钟左右,煮至米粒开花粘稠,香滑的粥底就熬好了,这时转最小火

5 |取出准备好的材料,粥锅内先下姜丝划散,然后把肉丝用一点水打散,用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态,逐步下完所有肉丝

6 |然后放入皮蛋丁,用勺子搅拌均匀,用适量盐,高汤粉和一点点白胡椒粉调味,煮一两分钟即可

7 |撒上香葱香菜碎,关火,装碗。

更快捷的方法:按照上述方法准备好食材,大米不用冷冻,晚上用电压力锅煮上白粥(米和水的比例适当调整,1:9 一杯米九杯水)或用电饭煲预约功能煮好粥底,早上起来打开加热档,当白粥开始冒小泡时放入姜丝,肉丝,皮蛋丁,用盐,高汤粉或干贝素,白胡椒调味,轻轻搅动以免糊底,关掉开关(撒上香葱和香菜,也可以不放)利用锅体余温咕嘟一会儿即可

Photo by 焦糖饼干

鲜虾粥放了虾油撒上香芹粒,怎是一个好吃能形容的,我连勺子都舔干净了,十五分钟快手煮粥,完全不输于潮汕砂锅粥

Photo by 能过冬的蝈蝈

鲜甜弹牙的虾子配上绵绸的粥,让人一口接着一口停不下呢~

Photo by Sarah丁

自己熬的皮蛋瘦肉粥就是好喝,肉丝鲜嫩,皮蛋Q弹,粥底绵稠香滑,三人份的我一人都给喝了。

Photo by 能过冬的蝈蝈

快手早餐,绝对推荐!

Photo by 暖暖贝嘉

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[责任编辑:章静花]

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