图：市民正在大棚内采摘樱桃。
文并摄/本报记者 杨婧
每年5月，是樱桃采摘的最佳季节。在常熟种植樱桃的农业基地，玲珑可爱的果实已经吸引了众多市民前往品尝采摘。日前， 记者 来到大义中泾村，与市民一同感受采摘乐趣。
成熟果子口感好
当天的气温有30多摄氏度，大棚里的樱桃树上已经硕果累累。放眼望去，一簇簇一群群果子掩映在片片绿叶中，宛如羞怯的少女，遮掩着面庞。
采摘基地的负责人朱健介绍说，目前基地里的樱桃品种都属于引种的欧洲甜樱桃，有布鲁克斯、萨米脱、红蜜、罗亚明、罗亚理等，现在正值萨米脱的采摘季，其口感和甜度都很棒。产量与往年持平，采摘价格约每公斤200元。
为什么会有这么多市民前来采摘呢？朱健说，进口的所谓的车厘子因为要长途运输，一般会在七成熟时被采摘，水分以及口感与完全成熟时摘下相比还是有一定差距。通过引种在本地种植后，市民就可以近距离吃到完全成熟的果子，体验到水分更足、鲜味更浓的口感。品尝樱桃最重要的是图个新鲜，因此他建议还是不要发快递，实地采摘更有乐趣。
樱桃难种下苦功
都说樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开。朱健坦言，樱桃种植周期比较长，最难控制的就是温度和湿度，而这边的气候条件对于种植樱桃并不有利，尤其今年清明期间还遭遇了寒潮，使樱桃种植遇到了困难。基地除了前期对樱桃树进行浇排水、施肥、病虫害防治，还引进了有机肥进行发酵，朱健自己也先后几次到外省樱桃基地去学习管理技术。
目前，基地的樱桃树种植规模在700至800亩，有70多种樱桃品种，每个品种的果型和口感都不同。经过几年的种植销售，基地已经积累了一些老客户。“也算功夫没有白费。”朱健欣慰地说。
如何挑选有讲究
如何挑选出好的樱桃果实？朱健分享了一些挑选的小窍门。
首先看樱桃颜色，欧洲甜樱桃的果实外观颜色是深红或者偏暗红色的，暗红色的是最甜的，鲜红色的可能还略微有点酸。
其次看樱桃表皮。大家吃水果的时候最怕吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵，给虫子留下生存空间。
再次看樱桃的大小形状。樱桃个头大的，整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害越甜。
最后看樱桃果实光泽度。表皮自然发亮的最好；果皮表面有褶皱的表示果实脱水，可能变质或缺失水分；底部果梗应挑选绿色的，如果有发黑的迹象，则表明已不新鲜了。
■樱桃知识科普
图：中国樱桃。（图文来源“物种日历”微信公众号，作者：史军）
我们常见的樱桃，有欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和中国樱桃。水果市场上卖的“车厘子”，来源于樱桃“cherries”的音译，仅此而已，它们的真身就是欧洲甜樱桃。欧洲甜樱桃果柄长，个头大，一般作为鲜食品种。而欧洲酸樱桃因为其口感较酸，主要用于制作罐头，常用于蛋糕、菜品装饰等。栽培历史悠久的中国樱桃上市时间短，果肉柔软，不易储存，颜色不是“车厘子”那样呈紫红色，而是鲜红剔透，有些妩媚。在《礼记·月令》中，它们叫“含桃”（羞以含桃，先荐寝庙）。所谓含桃，不是因为吃樱桃像吻朱唇，而是因为中国樱桃个头小，鸟儿将果实含在嘴里，一吞而下。至于樱桃这个名字，有人说是因为吃樱桃的都是鹦鸟，由此得名。
