文/本报记者 杨婧
又将迎来中秋佳节，每年的月饼都非常“走心”，换着口味来吊市民的胃口。除了网红月饼，越来越多的新奇口味受到年轻人的追捧。而对于传统月饼，自然也少不了它们的拥趸，有些市民依旧觉得月饼还是传统口味最佳。为此，记者进行了采访，今年的中秋月饼哪些是颜值担当？哪些又是爆款？给广大市民送上中秋月饼攻略。
流心月饼 让人难忘
美心月饼是近几年网红界的翘楚，吃过的人都对它的口感念念不忘。它的流心奶黄和蛋黄豆沙是最受欢迎的两款经典口味。谈起美心月饼，在外企工作的张霞情有独钟，她说，美心月饼是迄今为止吃过最好吃的月饼，尤其是流心奶黄几乎年年都会买，以前购买渠道比较单一，只能找代购，现在通过电商平台就能购买，非常方便。虽然这款月饼本身价格不便宜，但她觉得还是物超所值，开启了她对月饼的全新认识。即便小小一个，但流心馅的量无疑是最诱人的，饼如其名，流入心间。因为外皮比较薄，感觉入口即化，浓浓的蛋黄在味蕾间徘徊，口齿留香，回味无穷。
同样喜欢流心月饼的市民也不在少数，网友“叽喳渣”也特别钟爱这款月饼，他告诉记者，流心月饼已经流行很多年了，但最喜欢的还是美心的这款味道，像香港荣华、奇华等一些老字号月饼，尽管上口还不错，但细细比较的话，还是美心的月饼深得他心，同样的馅料，美心相对来说不甜、细腻，那种味道绵长久远，最让人记忆深刻。中秋节一家人都喜欢吃这个月饼，有时候吃得停不下来。它唯一的缺点就是有点油，从健康角度考虑，要适量食用。
传统和自制月饼 儿时的味道
提起苏式月饼，很多人的记忆还停留在小时候。那时候的月饼都是用油纸包裹起来的，每次打开都特别珍贵，拿一个吃的时候会有很多酥掉出来，那个味道一层比一层松脆，双手捧着掉下来的那些月饼皮，想想就很开心和满足。
珍门某食品厂经营者温丽娟坦言，今年苏式月饼卖得特别火，厂里已经做了将近十几万个，最近这两天因为厂家订货来不及做了，所以只能停售。很多市民尤其老年人就青睐苏式月饼的口味，这是广式月饼无法带来的口感。像百果、芝麻等传统馅料卖得最好，很多都是追随几年的老顾客。虽然现在月饼口味五花八门，但对于一部分人而言，传统的才是最地道的，这样的月饼才能吃出儿时的中秋味。
除了苏式月饼，传统自制的经典月饼也胜在用心。网友“红茶丫头”的朋友圈最近晒出了自制的传统口味月饼。她告诉记者，这两年月饼基本都吃自制的，也会作为礼物送给亲戚朋友。由于自己做比较繁琐，品种没那么丰富，以传统的豆沙、莲蓉、奶黄等馅料为主，最多加个蛋黄而已。至于五仁百果之类，制作工序复杂，喜欢的人又比较少，所以干脆就不做了，保留几样经典的就好。自己制作的最大好处就是用料相对考究，糖分也能得到控制，口感么仁者见仁智者见智，月饼本身就是应景的产物，中秋节能吃上自制的传统月饼，如同家人一般的温暖。
新奇口味成新宠 节日意义最重要
近年来，在传承传统口味的同时，月饼商家也用时尚礼盒、个性口味等迎合年轻消费者，五仁月饼原来一直是月饼界的“扛把子”，如今却被各种各样新奇的口味所代替，韭菜馅、香辣牛肉馅、龙虾馅等，只要你想得出，没有做不到。这些颠覆传统，口味新颖的月饼不仅满足了年轻人的喜好，也让月饼口味应有尽有。
值得一提的是，今年的星球月饼以高颜值成为爆款。市民徐芳就预定了这样一款风格鲜明的月饼，她认为这款星球系列的外表让人眼前一亮，红酒蔓越莓、桃山皮咖啡等8种不同口味让人味蕾大开，产品命名很有概念性，如：火星、水星、木星、土星、金星等。当然最重要的还是品牌传播效应，这款月饼来源于综艺节目《火星情报局》，综艺带动品牌，让不少市民最期待这款月饼。
市民“夹心”认为，如今市场上的一些月饼，倒是越来越新式了，而且什么奇葩口味都有，甚至还听说过腌笃鲜馅，梅菜肉馅等，像抹茶馅榴莲馅等已经算老派传统风格了。说到月饼创新，又谈何容易，几千年的历史沉淀，国人也研究了几千年，能拿来做馅的大概也就那么几种流传了下来。还有一种创新，就是金贵的都往月饼里塞，还能卖出天价。什么鱼翅鲍鱼，血燕刺参，黑松露金箔纸等，光听着名头，就觉得很霸气，至于好不好吃，那是另当别论了，看在价格的份上，也许更多的已经是超出月饼本身以外的价值了。当然，无论是传统月饼还是新奇月饼，只要大家吃得开心就好了，节日背后的含义不就是团圆共聚，这样就够了。
