文/融媒记者邹磊
轻轻嘬上一口特调咖啡，回味馥郁浓香中的“中式浪漫”；捧起一本书，品味古里百年来的文脉积淀。金秋九月，铁琴铜剑楼畔新开了一家名叫“乐吔”的咖啡店。流连其间，中式的传统古典与西式的风情浪漫相互交织，着实让记者眼前一亮。
咖啡店内陈设简约明亮，布置清爽整洁，淡色的桌布、舒适的座椅、复古的吊灯，透露着轻盈的文艺风。店内还设置了阅读区，三五好友或闲坐小憩，或看书聊天。吧台边，一台台从意大利、德国、日本等国进口的高档咖啡研磨机格外引人注目，乐吔咖啡主理人巩晓辉正用这些设备为顾客制作美味的饮品。
不同于连锁咖啡店，乐吔是古里镇首个自创的本土特色咖啡品牌，主打手冲单品、SOE特调等精品咖啡。“我们会给咖啡生豆打分，选用高分生豆研磨萃取。”巩晓辉说，乐吔从源头抓起，从生豆到烘焙、从研磨到出杯，严格把控咖啡萃取的全过程，保证端上桌的每一杯咖啡都达到精品级别。
作为舶来品，咖啡进入古里人民的视野仅数十年时间。如今，巩晓辉立志将咖啡打造成本土化产品。“业内有个共识，不同咖啡豆有不同的特性，有的偏花香，有的偏水果香，口味酸涩程度也不同。我们根据咖啡豆的特性调整烘焙时间，按照水温和研磨度进行萃取，使之符合国人的口味。”巩晓辉说。
国内最早的咖啡种植始于云南，生豆品质上乘。乐吔咖啡将与云南咖啡主产地展开深入合作，向上游延伸至咖啡种植、咖啡生豆精制产业，并联合专业的食品学院研发更先进的咖啡生豆发酵技术，引领国产咖啡品质升级。乐吔还将咖啡文化与古里书香文化相融合，努力挖掘传统瑰宝，创新研磨萃取技术，打造独具特色的标志性饮品。
“咖啡香”是“书香古里”核心概念的延伸和扩展，也是古里镇发展“首店经济”的有力举措。古里镇经济发展局副局长王宇说，依托乐吔咖啡本土特色品牌，古里镇将逐步建设占地5000平方米咖啡研学生产基地及销售展示中心，布局集生产、制作、销售、文创等于一体的咖啡全产业链。通过研学旅游，学员可以亲身体验从咖啡豆种植、摘取到烘焙研磨萃取的全过程，了解咖啡文化历史，提升咖啡品鉴能力。
近年来，古里镇以文商旅融合发展提升城镇发展能级为突破口，用心用情做好招引、服务、保障等工作，加码“首店经济”，培育品质消费新动能，进一步做深内容、提升美感、丰富业态，引入文创设计、研学旅游、文化演艺等沉浸式、参与式旅游业态，打造差异化、个性化旅游产品，构建古里旅游的核心竞争力。
