作为“水八仙”之一，莲藕是常熟市民餐桌上不可或缺的一道美食。
11月4日下午2时许，莫城街道东青村的莲藕种植户李海军穿上防水衣、戴上遮阳帽，进入计划采摘的区域，端起高压水枪冲向池底。在巨大的冲力下，深藏在淤泥中的莲藕浮了起来。他在莲藕田里细细翻找，将每一段被冲起来的莲藕都堆放到身后木板上的竹筐中，靠近竹筐便能闻到莲藕散发出来的阵阵清香。“挖藕时要小心，每条藕挖上来必须是完整的，不能断裂，这样卖相会好些，价格也会高一点。新鲜的莲藕不管是生吃还是做菜，味道都好。”李海军一边冲洗莲藕一边说。
莲藕微甜爽脆，可生食，或加工成藕粉，也可清炒、凉拌、煲汤等，是一种具有较高营养价值和药用价值的美味。今年，李海军承包了东青村的40多亩莲藕田，种植“鄂莲六号”“三五号”等品种，亩产量在1500公斤左右。2014年，他从安徽来到常熟，因为老家很多人都种藕，他会这门手艺，就决定在常熟尝试种植。今年4月，李海军种下莲藕，8月底开始每天按照市场需求采收，当天夜里或次日凌晨将现采的莲藕运往市区及周边乡镇的集贸市场。
今年梅雨季雨量多、温度低，对莲藕早期生长造成了一定影响，早藕上市时间比往年推迟了半个多月。中秋节前，莲藕进入大量上市时节。目前，莲藕零售价在每公斤10至12元，与往年基本持平。种藕多年，李海军一直是自种、自收、自送，虽然今年莲藕的产量比去年低，但好在品质并没有下降，依然清甜可口。预计今年的采藕期将持续到元旦前后。
文/融媒记者戴晓怡
摄/融媒记者张轩硕
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