本报讯（融媒记者戴晓怡）日前，海虞镇奶里奶气烘焙店顺利转型为常熟市乐浠食品有限公司，并成功拿到了食品生产许可证，成为今年本市首个小作坊提档升级为食品生产企业的案例。
食品小作坊是民营经济发展的“助推器”，承载着附近居民儿时的回忆，但也面临着规模小、生产条件简单等问题。近年来，为了深化食品小作坊转型建设，市市场监管局积极创新举措，认真探索小作坊升级大文章，推动小作坊转型升级、健康发展。海虞镇奶里奶气烘焙店是一家专注于杏仁酥等热加工糕点制作的小作坊，其产品深受周边居民喜爱。但由于生产条件和管理水平受限，近年来发展逐渐步入“瓶颈”，经营者萌生了把小作坊升级为企业的念头。了解到经营者有扩大生产规模、提升产品品质的强烈意愿，市市场监管局迅速组建了专业帮扶小组，主动上门对接。在详细了解了烘焙店的生产现状、面临的困难和未来发展规划后，帮扶小组为其量身定制转型方案，从政策解读到技术指导、从流程优化到设备选型，都给予耐心帮助，让经营者明确了转型方向。在车间布局方面，从原料储存区、生产加工区到成品包装区，帮扶小组指导经营者结合冷加工糕点生产工艺特点重新规划车间布局，确保各功能区域划分明确，人流、物流通道设置合理，有效避免交叉污染风险；在设备采购方面，帮扶小组指导经营者对性能参数、质量标准进行严格把关，确保所购设备性价比高、符合生产需求；在生产流程改造环节，帮扶小组指导经营者优化生产工艺，建立完善的质量控制体系，制定严格的操作规范和质量标准，确保产品质量安全可靠。
在此基础上，为确保企业快速投产，市市场监管局秉持暖心服务理念，安排专人跟踪指导办理食品生产许可证。从申请材料的准备，到现场核查的整改，工作人员全程跟进，及时帮助企业解决问题，确保企业尽快取得生产许可，投入正常生产。
从简陋的小作坊到宽敞明亮的生产车间、从手工制作到引进先进的生产设备、从单一的杏仁酥到品种丰富的西式糕点，企业打破发展桎梏，竞争力有了明显提升。
海虞镇这家小作坊的成功转型，是市市场监管局助力食品生产企业高质量发展的一个缩影。市市场监管局将不断擦亮“市监常相伴”金字招牌，以更加精准的指导、更加暖心的服务，积极引导更多具备条件的食品小作坊转型升级，推动全市食品经营主体持续健康发展。
