梭子蟹“爬”上市民餐桌

常熟日报讯（融媒记者冯碧珩）近日，东海伏季休渔期部分解禁，来自东海的海鲜新鲜上市，为常熟的海鲜市场注入了鲜活的海味。不少市民闻“鲜”而动，第一时间享受海鲜盛宴。

8月11日，东南食品城一家水产商行的暂养池里放满了虾、螺、蟹等新鲜海货，其中最引人注目的当属梭子蟹。它们只只活蹦乱跳，个个身强体壮，腹部雪白如玉，肉质饱满紧实，成为消费者的热门选择。市民龚女士选了好几只大规格梭子蟹，还搭配了一些小青龙、青口贝等海鲜。她告诉记者，近期正是品尝梭子蟹的时节，为此她特地赶到海鲜市场购买最新鲜的产品。“新鲜的梭子蟹品质好、味道鲜，搭配其他海鲜煮海鲜粥、海鲜汤味道最是鲜美。”龚女士说。

据商行负责人于从英介绍，他们从舟山、连云港、吕四等港口优选梭子蟹，每天一大早新鲜到货，可以最大限度地保证口感。为了方便消费者选购，他们将梭子蟹按大小、品相等标准分类，规格从三两开始，个头大的超过六两。近期选购海鲜的市民较多，零售量有所增加，特别是梭子蟹，日零售量超过50公斤，加上批发量，商行日销售梭子蟹超过100公斤，进入了一年中的销售高峰期。于从英提醒市民，梭子蟹带回家后最好及时烹饪，如果不能立即处理，应及时放入冰箱保鲜，并且最好当天食用。“这种鲜活的梭子蟹，如果能做好保鲜措施，即使是上午购买的，也能顺利保存到晚上。”于从英说。

据悉，近期正处于开捕前期，梭子蟹上市量少。随着捕捞作业的持续，后续将有更多海产品上市，梭子蟹的上市量也将逐渐进入高峰，届时整体价格将有所下降，市民有望以更实惠的价格享受到高品质的海鲜。