常熟日报讯（融媒记者 戴晓怡）为进一步提升常熟鸭血糯的品牌影响力，引导经营主体走品牌化发展道路，推动产业规范化发展，11月12日，《常熟鸭血糯及其制品》团体标准专家评审会在市市场监管局召开。该标准将于近日正式发布，致力于进一步提升产品质量，带动农户与企业增收，助力非遗传承与乡村振兴。
以鸭血糯为原料开发的八宝饭、酒酿、糕点、黄酒等食品在本市已形成一定的产业规模，具有鲜明的地方特色和文化价值，深受消费者喜爱，旅游与经济价值显著。《常熟鸭血糯及其制品》团体标准界定了常熟鸭血糯及其制品的术语和定义，规定了常熟鸭血糯及其制品相关要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。该标准填补了该类产品在标准化方面的空白，为打造“常熟鸭血糯”区域品牌、延伸产业链提供了有力保障，对产业高质量发展具有支撑作用。
常熟鸭血糯是在全市范围内通过传统方式种植、因米皮色泽殷红如鸭血而得名的地方特色糯稻品种。在常熟市白雪米粉制品厂的生产车间里，伴随着机器的嗡鸣声，今年第一批鸭血糯稻谷从进料口涌入生产线，经过脱壳、碾磨、筛选等系列精细的加工，鸭血糯米独有的香气在空气中弥漫、扩散开来，一捧捧色泽鲜亮红润的鸭血糯被装袋、封口、码放……从田间到车间，从一粒稻谷到一抹丹霞，鸭血糯就这样走上千家万户的餐桌，它不仅承载着常熟的乡土风味，更凝聚着一方农人的匠心与传承。
作为本土老牌大米、米粉生产企业，常熟市白雪米粉制品厂自2012年开始加工鸭血糯，积累了丰富的生产经验，企业生产的“全意血糯米粉”获得了2024年度特质农产品认证。此次《常熟鸭血糯及其制品》团体标准的发布对企业来说是重大利好，让企业的优质原料优势得到充分释放。接下来，企业将严守标准，推进标准化种植与精细化加工，同时丰富产品线，拓展覆盖场景，让这一特色农产品走上更多消费者的餐桌。
制定《常熟鸭血糯及其制品》团体标准有助于规范从食品原料到生产加工、检验等各个环节，保障食品质量和安全，同时进一步提高地方特色产品的附加值，增强其市场竞争力，促进三产融合。市市场监管局将积极推动团体标准落地实施，指导企业开展合规生产，强化区域品牌建设，为食品产业发展保驾护航。
