文/本报记者 杨婧
近日，美国法院对酸碱体质理论创始人罗伯特·欧·阳处以巨额罚款，创始人当庭承认骗局，该理论也随即被推翻。近年来，随着市民对养生保健的重视，人体酸碱体质也成为人们日常关心的话题。有的市民认为多吃碱性食物能预防癌症，有的则表示酸性体质会致癌等。那么到底有没有酸碱性体质的说法？具体有没有科学依据？为此，专家提醒，人体并无酸碱体质之分，膳食均衡才是健康之本。
朋友圈风靡 有人深信不疑“人的体质有酸碱之分，酸性体质会导致各种疾病，甚至诱发癌症。纠正偏酸的体质，就能治愈疾病、维持健康。食物也有酸碱之分，我们要多吃碱性食物，少吃酸性食物。”这样的理论想必在不少市民的朋友圈经常可以看到，也被不少人奉为养生经典。尤其是中老年人，日常生活中特别注重酸碱食物的区分，他们认为多吃碱性食物可以延缓寿命，预防癌症等。
很多市民听到这个酸碱体质理论为谣言后大吃一惊。市民陆心怡说，备孕那段时间，这个酸碱体质理论就很盛行，很多人都向自己推荐如何生男生女，就是要把体质调节成酸性还是碱性，并告诉自己应该要吃些什么食物。虽然当时半信半疑，但还是照做了。看到新闻后才知道，原来这些说法都是谣言，没有科学依据。
还没辟谣前，对于中医养生颇有研究的陈目认为人体确实有酸碱体质之分，如今看到创始人承认是骗局后，他显得有些失落，他告诉记者，之前他翻阅过罗伯特·欧·阳这套理论的四本书籍，他将食物做了分类，红肉、糖、蛋奶制品、酒精、咖啡等食物被归类到酸性食物中去，蔬菜、水果、谷物、鱼类等则是碱性食物。罗伯特·欧·阳建议戒除酸性食物，用碱性食物来替代，这就是“碱性生活方式”，而且还提到这样可以治疗癌症患者，让他当时觉得这套理论还是相当具有代表性的，可以用来改变体质，调节生活。
理论影响广泛 不少商家以此营销
酸碱体质理论虽然产生于美国，却在国内造成了十分广泛的影响：一些商家利用市民对健康的渴望、对癌症等疾病的恐惧，用酸碱体质理论对某些食品进行包装，售价也水涨船高；不少女性在备孕中听过“调节身体酸碱度来决定生男生女”的理论后，有人甚至去买所谓的药物来调节。
酸碱体质理论在很长一段时间内风靡，衍生出种种歪理，比如“多吃肉身体会变‘酸’”“偏酸性易得癌症”，不少人对此深信不疑。网友“小哈”曾在朋友圈看到这样一款产品，它主打可以帮助备孕女性改变体质，生男生女吃这款药丸就可以决定。“小哈”虽然觉得有些荒谬，但购买此款药丸的人还真不少，还有不少买家附上了评论说吃了有效，真的可以改变体质。
在市面上的一些养生保健会所里，他们也打着酸碱体质的幌子来过度包装自己的养生套餐。比如在套餐里加入一些平衡体质的药物，就可以将酸性体质调节成碱性体质等。还有一些保健品的宣传，也在酸碱体质上大做文章，称可以帮助备孕女性改善体质。当然，如今看来，这些所谓的“平衡酸碱”“改变体质”都是骗人的，消费者在选购时一定要小心谨慎。
专家释疑 酸碱体质纯属谣言
市第二人民医院营养科医生常震英向记者解释说，人体是没有酸碱体质之分的，这套理论没有确凿科学依据来进行支撑。人体血液本身是平衡的，它的pH值的范围就是在7.35到7.45之间，胃液pH值为0.5至1.8，可以说非常“酸”，而食物经过小肠内环境，又变成碱性的了。这些数值有酸有碱，是根据特定器官所需要的环境来决定的。比如胃液需要用酸来使食物中的蛋白质变性，达到消化功能，同时保持胃蛋白酶的活性；肠液偏碱性是因为胰蛋白酶需要碱性环境，所以根本不可能存在酸碱体质之分。人们常常有个误区，认为是酸中毒才会引起疾病，其实是因为体内有疾病才会引起酸中毒。一般酸中毒的情况常见于某些疾病，比如糖尿病酮症酸中毒、呼吸性酸中毒、肾小管性酸中毒等。
常震英说：“酸性食物一般都含高蛋白、高脂肪、高升糖指数，如果摄入过多的话，对身体健康本身不利，碱性食物则富含膳食纤维、维生素、矿物质等比较多，所以通常人们认为其比较健康。对人体而言，酸碱食物都是平衡膳食的重要组成部分，只有膳食结构均衡才能保持人体最佳状态。”
常震英认为，酸碱体质理论之所以能被商家炒作，更多的还是利用了人们的恐慌心态，以及膳食结构对人体健康所产生的影响的误解。对健康人来说，最重要的是膳食结构合理。从营养学角度出发，健康饮食主要还是提倡膳食金字塔，也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶，逐渐递减的饮食结构。人体是比较复杂的结构，蛋白质、纤维素、碳水化合物、矿物质等各方面都需要摄入，缺一不可。有高血压、糖尿病、高血脂的人在饮食上要相对注意一些，多吃低糖、低盐、低脂的食物。根据个人体质，还是需要听从医生的指导建议，合理摄入营养元素。最后，医生提醒广大市民，在不缺乏营养的状态下不要盲目进补，过多摄入营养元素也会造成器官的负担，反而得不偿失。
