阳澄湖大闸蟹 盛名之下有隐忧

文并摄/本报记者 王钱欣 实习生 陆梦珂

秋风起，蟹脚痒。时下本市的大闸蟹销售植入“互联网+”的概念，借助电商通道，“阳澄湖大闸蟹”通过互联网“爬”向全国各地。“触网”对大闸蟹生产、销售、物流等环节都是考验。网络是“双刃剑”，做好了能双赢，但倘若缺少监管，短斤缺两、以次充好等问题就会随之而来，这样不仅会坏了经营者的名头，更会伤害到整个大闸蟹产业，甚至有损城市形象。

顾客投诉 蟹不正宗

10月27日，连续有两位外地消费者向常熟市便民服务热线投诉本地两家螃蟹经营企业销售的产品不像正宗的阳澄湖蟹，因为用的都是企业自己的防伪标记。

珠海市民孙先生今年10月20日网购了本市玲珑蟹业4箱螃蟹。他说，网店写明是“正宗阳澄湖大闸蟹”但开箱后发现螃蟹上戴的防伪标记不是阳澄湖大闸蟹行业协会的。同样，一位北京消费者也称，网购了本市苏阳蟹业企业的螃蟹后，发现用的自己的防伪标记。

记者29日电话联系到两家蟹业企业，一家说行业协会的防伪标记有数量限制，每家蟹业公司只分配到6000枚，根本不够用。按照一箱12只螃蟹算，这6000枚防伪标记只能装500箱，其余的螃蟹只能戴企业自己的防伪标记。另一家说，阳澄湖蟹只是一个统称，企业要做自己的品牌。再者，协会的防伪标记费用大，承受不起。顾客收货时认为不好可以拒收。

暗访商铺 卖蟹论“个”

针对消费者反映的问题，记者在26日上午对阳澄湖大闸蟹交易市场进行了暗访。

交易市场外墙张贴的管理规则中有一条：“经营商铺要做到按质论价，买卖公平，老少无欺，不准欺行霸市、弄虚作假、蒙骗顾客，损害消费者利益。”

各家店铺的玻璃水池里或多或少养着各种规格螃蟹。在一家店铺，男店主介绍，其中一个玻璃水池里的雌蟹15元一只，每只重量在2两半左右。女店主热情地连着从水池捞起六只螃蟹说，雌蟹蟹黄已经很饱满。男店主还说，都是本地人，吃着不好可以拿过来。

在另一家店铺，盛蟹的水池上有个电子秤。女店主忙着捆扎螃蟹。她说，螃蟹一般按个来卖，也可以称斤两卖，但螃蟹带水，和卖鱼一个道理，总不能让卖鱼的将水沥干了再卖。

记者刚进第三家店铺，女店主就拿捞网从水池捞出两只螃蟹，并将其中一只蟹放在电子秤上，显示重量为4两半。她说，螃蟹都是晚上从蟹塘抓起来的。她还说，如果称斤两卖，螃蟹水里捞出来有水分，去掉水分称出来重量会轻几两。

防伪标记 哪个是真

当天上午，市场内多位商户忙着将螃蟹打包装箱。多辆快递公司车辆等候在停车场。在一家店铺门口，两名妇女坐着捆扎螃蟹。她们面前有个盛螃蟹的塑料筐，筐上有块木板，板上有一把防伪标记。其中一人从筐里抓起一只螃蟹，在捆扎前，将一个防伪标记戴在蟹螯上。在她身旁还有一个塑料筐，里面有十多个已扎好的螃蟹。

记者随机取了一个防伪标记。其一面有店铺名字和查询电话95105281，另一面有二维码和“手机扫描，查询真伪”字样和一串16位数字编号。扫描二维码后，能显示该店铺名称，但页面底部制作单位是苏州的一家企业。

再查询由苏州市质量和标准化研究所、苏州市物品编码所发布的“阳澄湖大闸蟹防伪查验官方网站”，验证电话却是95105581，还有手机、微信查验方式。而且，网站“防伪说明”有阳澄湖大闸蟹2015防伪专用标识使用说明，展示的标识、字样都与记者拿到的这个不同。

在某购物网站上，有用户在网购螃蟹后的留言，也遇到了相同情况：“打电话95105581但查不到，因为95105581只接受12位验证码；买的时候也说是12位验证码，但收到蟹后却是16位，打电话查询，说‘格式不对’，多了4位呢，格式当然对不了啦；后来联系客服，客服人员让我打95105281查询，哎，这个查得到，但是这个号码是国家认可的吗？”

日常管理 无奈重重

10月27日下午，记者在交易市场见到了管理方负责人宗立清。他从事螃蟹销售36年，见证了市场的兴起、繁荣。

宗立清说，之前卖蟹是称斤两的，市场监管部门年年校正商户电子秤，但螃蟹是水产，重量有10%到15%的浮动，经常有顾客因此与商户理论，所以，现在螃蟹大多按个卖。防伪标记有用行业协会的，也有用自己品牌的，在制作成本上，自用标记比协会的低很多。

他说，各级领导对市场高度重视，每年投入巨额广告费宣传大闸蟹，2012年更是投资6000万元建起了这个占地近30亩、设有112个摊位的交易市场，“阳澄湖大闸蟹”已经成为沙家浜乃至常熟的一块农产品金字招牌。但是目前，市场由一个名为常熟市沙家浜水产经纪人协会的民间组织管理，管理人员连宗立清在内，只有4个人，而他们的服务对象却有500多人，别说经营层面暴露出的问题，单单一个由商户堆放螃蟹包装泡沫箱引发的消防安全问题就已让管理人员头痛。

宗立清还说，民间组织并非职能部门，没有执法权，日常管理只能用些“土办法”，遇到个别商户用外地蟹冒充阳澄湖蟹，管理方缺少有效制约手段。长此以往，会砸了交易市场这块牌子。

持续发展 诚信为上

监管存漏洞，就会有漏网之鱼。作为买卖双方，一方面要靠顾客自己的火眼金睛，认准一分价钱一分货，另一方面要靠商户的诚信经营。这后一层面，沙家浜金秋阳澄湖蟹业有限公司总经理张春明尝到了甜头。

27日下午，多名工人忙着将成箱的大闸蟹打包装箱。不久之后，这些螃蟹会通过快递连夜发往全国甚至世界各地。在沙家浜，他是较早从事大闸蟹网络销售的蟹老板之一，他的螃蟹不仅远销新疆、哈尔滨、台湾、香港等地，甚至走出国门销往新加坡。从今年中秋节起，他公司的产品在互联网上已销售近7万笔。几年前，浙江绍兴一家酒店第一次来常熟进货，随机挑选了15家蟹业企业的产品，最后还是觉得他这里质量最好，双方合作至今。

成绩的取得归功于张春明长期以往对产品质量的紧抓不懈。他介绍，在规格上绝不短斤缺两，坚持从原产地组织货源；质量上从捕捞开始，每一只螃蟹由专人挑选，只有符合规格的，才会列入发货名单；售后阶段有20多人的队伍及时处置客户问题。

他说，市场上经营者鱼龙混杂，但真金不怕火炼，只有盯牢产品质量，一步一个脚印，用顾客的口碑去打开市场，让老客户资源帮你去介绍新客户，生意才能越做越大，否则，兵败如山倒，如同今年的“青岛虾”。